作为中华老字号企业,王兴记坚持两个传承:
文化的传承,老字号对文化记忆的唤醒再赋予更多现代化的观念、态度等,强化文化纽带,提升文化自信;
技艺的传承,强化师徒传承机制,保留手工传统的严苛要求,凸显劳动者的不可替代性。
王兴记坚持市场化、品牌化运作,在市场经济环境下创造的价值,再投入到传统工艺的传承和创新中,实现工艺的迭代。
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善于制作中式面点,擅长苏点制作,旁通其他帮派点心,擅长制作高档宴席细点,制作的梁溪点心宴获江苏省烹饪比赛银牌。
精通王兴记风味小吃的制作,不断推陈出新,对无锡菜肴也能熟练操作,喜欢雕刻花朵。
2003年被评为“江苏烹饪名师”;
2004年被评为“无锡首届太湖烹饪大师”;
1999年11月获第四季全国烹饪技术比赛面点金牌;
1998年11月获第三届江苏省烹饪技术比赛面点银牌;
2004年10月制作的蟹黄小笼获太湖名菜点创新菜点金牌奖;
1996年在第二届无锡市美食大赛风味项目比赛中获一等奖;
1997年,在无锡市第三届无锡美食大赛中,获个人全能二等奖;
1991年,无锡商业职工业务技术操作捏包子、擀烧卖皮子二个第一名;
2013年获无锡市企业首席技师称号;
2020年被认定为第五批江苏非物质文化遗产“王兴记小吃”代表性传承人。